L'inverno a tavola, seguire le stagioni per stare bene
Siamo ormai alle porte dell’inverno e dicembre ha sorpreso tutti portando con sè venti gelidi e temperature più basse. La natura, però, continua a regalarci frutta e verdura fresche di stagione, dai colori caldi e ricche di vitamine e sali minerali.
Come Azienda votata al Bio e alla Permacultura, oggi noi di Caira abbiamo deciso di stilare una vera e propria lista della spesa. Mangiare frutta e verdura di stagione consente di variare spesso la dieta e di nutrirsi secondo i cicli e i ritmi naturali, a beneficio dell’uomo e dell’ambiente.
Verdure in tavola
Nella nostra top 5 di verdure invernali c’è sicuramente la barbabietola rossa, ricca di acqua, contiene proteine, zuccheri, fibre, sali minerali e vitamine, ha proprietà mineralizzanti e antiossidanti, grazie alla presenza degli antociani.
Ci sono poi i cavoli e i broccoli appartenenti alla famiglia delle crucifere. A basso apporto calorico, questi sono ricchi di acqua e fibre, fonte di vitamine e sali minerali, in particolare di ferro, e sono caratterizzati da un elevato potere antiossidante.
Sempre della famiglia delle crucifere, la cicoria, poi, è un concentrato di virtù nutritive e un prezioso depurativo. Questa pianta, infatti, aiuta a depurare il fegato, le vie biliari e tutto l’organismo. Regola il colesterolo, aiuta la digestione e favorisce la motilità intestinale. Il sapore amaro è dato dalla presenza di acido cicorico, sostanza che favorisce la secrezione della bile e la diuresi, con effetti positivi su ritenzione idrica e cellulite. La pianta è ricca di sali minerali quali potassio, calcio e ferro e di vitamina B, C, K e P.
Infine i carciofi, molto gustosi e versatili, sono ricchi di cinarina, una sostanza ad azione epatoprotettrice ed ipocolesterolemizzante e di ferro. Hanno un’azione diretta sul fegato, aumentano l’escrezione del colesterolo attraverso la bile e hanno una spiccata azione diuretica.
Frutta a tavola
Nel mezzo del rigido inverno, con i suoi colori così freddi, sorprende che alcuni protagonisti siano proprio le arance e i mandarini, dai colori caldi e sgargianti. Ricche di vitamina C e A, flavonoidi, caroteni e di sostanze antiossidanti, le arance contribuiscono al sostegno delle difese naturali dell’organismo.
I mandarini, nella quantità media di 4 a persona, sono diuretici e, grazie alla presenza di bromuri e potassio, aiutano a rilassarsi favorendo il sonno.
Integratori Caira
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