Basilico, fanne scorta questa estate!
Tra le piante aromatiche, il basilico è sicuramente il re. Ingrediente tipico della nostra cucina, spopola negli orti delle regioni mediterranee e possiede tantissime proprietà utili per il benessere del nostro organismo! Scopriamo quali in questo articolo.
Storia e proprietà del basilico
Originario dell’Asia Tropicale e dell’India, si diffuse nel Medio Oriente, Antica Grecia e Italia già dai tempi di Alessandro Magno. Dal XVI secolo iniziò ad essere coltivato anche in Inghilterra e, con le prime spedizioni migratorie, anche nelle Americhe.
Fra le sue proprietà ne elenchiamo 7 molto importanti:
- Riduce la perdita di memoria associata a stress e invecchiamento.
- Riduce la pressione sanguigna nelle persone con ipertensione.
- Inibisce la crescita dei batteri che causano la carie dentale.
- Riduce la pressione correlata allo stress cronico.
- Rilassa i vasi sanguigni e fluidifica il sangue.
- È un ottimo repellente contro gli insetti come le zanzare e le zecche.
- Ricco di minerali come rame, manganese, calcio e vitamine K e C.
Basilico? Non ne esiste uno solo!
Lo sapevi che in natura esistono ben 7 varietà di basilico?
- Basilico rosso: è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Le foglie sono strette e allungate. Il caratteristico aroma viene conferito dalle foglie, ricchissime di oli essenziali.
- Basilico greco: rilascia profumo solo una volta che il suo fogliame viene smosso e ricorda vagamente l’origano. Le foglie sono lunghe poche millimetri, con forme ovali e formano una chioma fitta a forma di palloncino.
- Viola: è chiamato anche Dark Opal e appartiene a una varietà aromatica che ricorda la menta e il chiodo di garofano.
- Genovese DOP: una delle varietà che utilizziamo in Italia.
- Basilico alla cannella: è una varietà originaria del Messico e ha un aroma molto speziato che ricorda, appunto, quello della cannella.
- Basilico rosso riccio: il suo aroma intenso ricorda quello della liquirizia e si caratterizza per un fogliame davvero particolare.
- Basilico foglia di lattuga: detto anche “napoletano” ha foglie ampie e profumatissime. Ottimo per i condimenti, le conserve, l’essiccamento e la conservazione invernale. È un’altra delle varietà più utilizzate nel nostro paese.
Come possiamo sfruttare le proprietà del basilico?
In estate, il nostro consiglio, è quello di utilizzarlo per condire quanti più piatti possibili oppure prepararne un gustoso pesto. Inoltre, consigliamo anche di raccogliere le foglioline, pulirle e congelarle. Le utilizzerete il prossimo inverno, per realizzare profumati e caldi decotti dalle proprietà antinfiammatorie!
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